4 яйца
270гр. сахара
180гр. сливочного масла (размягченного комнатной температуры)
100мл. оливкового масла
150 мл. молока
1 стручок ванили (или 1 гр. ванилина, или 1 пакетик ванильного сахара)
примерно 400гр. муки (у меня ушло немного меньше)
1.5 ч.л. разрыхлителя
цедра 2х апельсинов
цедра 2х лимонов
500гр. винограда без косточек (отделить от веточек, помыть и обсушить)
форма для запекания не менее 26см в диаметре!
духовка, разогретая до 180 гр.
Приготовление:
1.Взбиваем яйца с сахаром максимальной скорости до увеличения массы в объеме в 2-3 раза. (примерно 5-7 мин.)
2.Добавляем сливочное и оливковое масло,взбиваем.
3.Вливаем молоко и добавляем ванилин.
4.Муку просеиваем с разрыхлителем,добавляем в тесто порционно, аккуратно перемешивая ложкой движениями снизу вверх. (тесто должно получиться по консистенции как густая сметана)
5.Цедру лимонов и апельсинов натереть на мелкой терке, добавить в тесто, перемешать ложкой.
6. Оставляем тесто на 10 мин., чтобы тесто напиталось цитрусовым ароматом.
7. Затем добавляем в тесто 1/3 винограда, перемешиваем.
8. Выкладываем тесто в форму и отправляем в духовку на 10-15 мин. при температуре 180С., чтобы тесто немного "схватилось".
9. Затем вынимаем форму из духовки и выкладываем оставшийся виноград, немного вдавливая его в тесто.
10.Выпекаем еще 45-50 мин. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухая.
11.Перед тем как вынимать пирог из формы дайте ему в ней постоять мин.20.
Пирог получается просто потрясающим!!!. Ароматным, воздушным, в меру влажным. С изумительным вкусом. Очень советую приготовить!
Приятного аппетита!!!